Valori per porzione
- Calorie
- 525 kcal
- Proteine
- 24,9 g
- Carboidrati
- 71,6 g
- Grassi
- 16,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Vongole250 g
- Ceci lessati150 g
- Pomodorini100 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemoloq.b.
- Peperoncinoq.b.
- Pane40 g
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, crostacei e molluschi,
Preparazione
- Le vongole in vaschetta sono in genere già spurgate: sciacquale sotto l'acqua fredda e batti ognuna sul tagliere, scartando quelle che perdono sabbia o restano aperte. Se sono di raccolta, tienile prima un'ora in acqua fredda salata.
- Lava i pomodorini e tagliali in quarti; sciacqua e scola i ceci; sbuccia l'aglio e schiaccialo.
- In una casseruola larga scalda l'olio a fuoco medio con aglio e peperoncino per 1–2 minuti, finché l'aglio è dorato. Alza la fiamma, aggiungi le vongole, copri e cuoci 3–4 minuti scuotendo la pentola, finché si sono aperte.
- Unisci ceci, pomodorini e un mestolino d'acqua e cuoci a fuoco medio 8 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono e il brodetto si insaporisce; scarta le vongole rimaste chiuse e assaggia prima di aggiungere sale.
- Intanto tosta il pane a fette 2 minuti per lato, finché è croccante.
- Completa la zuppetta con prezzemolo tritato e servila con i crostini.
Questa ricetta, dosata per te
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