Vongole al sake con spaghetti di riso e cipollotto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Vongole300 g
• Sake50 ml
• Aglio1 spicchio
• Burro5 g
• Spaghetti di riso70 g
• Cipollotti2
• Olio di semi di arachide1 cucchiaino
• Peperoncino in polvereq.b.
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, frutta secca, crostacei e molluschi,

Preparazione

1. Metti le vongole in una ciotola di acqua fredda salata per 30 minuti, così espellono la sabbia; poi scolale e sciacquale, scartando quelle rotte.
2. Intanto metti gli spaghetti di riso in ammollo in acqua calda per 8 minuti, finché sono morbidi, e scolali. Sbuccia e affetta l'aglio, affetta il cipollotto a rondelle.
3. Scalda l'olio con l'aglio in una padella larga a fuoco medio per 1 minuto, finché profuma; aggiungi le vongole e il sake, alza a fuoco vivace, copri e cuoci 4 minuti, finché si aprono. Scarta quelle rimaste chiuse.
4. Unisci il burro, gli spaghetti scolati e il peperoncino e salta 1 minuto nel sughetto, finché il burro è sciolto e i noodle sono lucidi.
5. Completa con il cipollotto e servi subito.