Verza stufata al cumino con uova in camicia e pane di segale

Verza dolce e morbida con uova e pane scuro, piatto d'inverno semplice.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova, solfiti,

Di stagione: ottobre – marzo

Elimina le foglie esterne rovinate e il torsolo della verza, lavala e tagliala a strisce sottili. Sbuccia la cipolla e affettala.
Scalda l'olio extravergine d'oliva in una casseruola con coperchio a fuoco medio-basso e stufa la cipolla con il cumino dei prati per 3 minuti, finché è trasparente.
Aggiungi la verza e un dito d'acqua, copri e cuoci 15 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché è morbida e dolce; sala a fine cottura.
Intanto porta a leggero bollore un pentolino d'acqua con l'aceto di vino bianco. Rompi un uovo alla volta in una tazzina, crea un vortice e fallo scivolare al centro; cuoci 3 minuti a fuoco basso, finché l'albume è rappreso ma il tuorlo resta morbido, poi scolalo con una schiumarola.
Tosta il pane di segale 2 minuti, finché è croccante. Servi la verza con le uova in camicia sopra e il pane accanto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.