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Vellutata di sedano rapa con tacchino e mela

Crema invernale dal gusto delicato, completata con carne magra.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Vellutata di sedano rapa con tacchino e mela

Valori per porzione

Calorie
499 kcal
Proteine
37,7 g
Carboidrati
59,8 g
Grassi
14,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Sedano rapa250 g
  • Patate100 g
  • Mela0,5
  • Fesa di tacchino130 g
  • Cipolla30 g
  • Brodo vegetale400 ml
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Timo2 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Scalda il brodo vegetale. Pela il sedano rapa con un coltello, eliminando bene la buccia nodosa, e taglialo a dadini di circa 2 cm; pela le patate e tagliale della stessa misura; trita la cipolla. Lava la mela, eliminane il torsolo e dividila a metà: una metà a pezzi, l'altra a cubetti piccoli.
  2. Scalda metà dell'olio in una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla 3–4 minuti, finché è trasparente. Aggiungi sedano rapa, patate, la metà di mela a pezzi, il brodo caldo e un pizzico di sale.
  3. Cuoci 25 minuti a fuoco medio-basso, finché il sedano rapa è tenero, poi frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia; regola di sale.
  4. Intanto taglia la fesa di tacchino a dadini di circa 1,5 cm. Scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco medio-vivace e rosola il tacchino con il timo 5 minuti, finché è dorato; aggiungi i cubetti di mela e cuoci 2 minuti, finché sono appena ammorbiditi ma ancora croccanti. Sala.
  5. Servi la vellutata con tacchino e mela sopra e una macinata di pepe nero.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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