Vellutata di piselli e menta con gamberi

Verde brillante e primaverile, con gamberi scottati.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, sedano,

Di stagione: aprile – giugno

Scalda il brodo vegetale. Affetta sottile i cipollotti, pela le patate e tagliale a dadini di circa 1 cm; sguscia i gamberi ed elimina il filo nero sul dorso.
Scalda metà dell'olio in una pentola a fuoco medio e soffriggi i cipollotti 2–3 minuti, finché sono morbidi. Aggiungi patate, piselli, il brodo caldo e un pizzico di sale.
Cuoci 15 minuti a fuoco medio-basso, finché le patate sono tenere. Spegni, unisci le foglie di menta e frulla subito con il frullatore a immersione finché la crema è liscia: frullare da calda mantiene il verde brillante.
Scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco vivace e salta i gamberi 2 minuti, girandoli, finché sono rosa; salali.
Tosta il pane integrale e servi la vellutata con i gamberi sopra, una macinata di pepe nero e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.