Uova strapazzate con sgombro e cipollotto su segale
Pesce azzurro e uova morbide con il cipollotto fresco.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 331 kcal
- Proteine
- 25,5 g
- Carboidrati
- 21,1 g
- Grassi
- 15,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Sgombro in scatola40 g
- Cipollotti1
- Pane di segale40 g
- Olio extravergine d'oliva2 g
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, uova, pesce,
Preparazione
- Elimina la radice e le foglie esterne rovinate del cipollotto e affettalo a rondelle sottili; sgocciola lo sgombro e sbriciolalo con una forchetta. Sbatti le uova.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e appassisci il cipollotto 2 minuti, finché è morbido e trasparente.
- Intanto tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante.
- Abbassa a fuoco basso, versa le uova e mescola di continuo con una spatola; dopo circa 1 minuto, quando iniziano a rapprendersi, unisci lo sgombro.
- Continua a mescolare 1–2 minuti, finché le uova sono rapprese ma ancora cremose; servi sul pane con una macinata di pepe nero. Il sale non serve, lo sgombro è già sapido.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.