Uova sode con salsa verde, patate e fagiolini
Un piatto unico piemontese, fresco e saporito.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 470 kcal
- Proteine
- 20 g
- Carboidrati
- 47,4 g
- Grassi
- 23,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Patate200 g
- Fagiolini150 g
- Prezzemolo15 g
- Capperi5 g
- Aceto di vino bianco1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
Contiene: uova, solfiti
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua e salala. Intanto sbuccia le patate e tagliale a tocchi di circa 3 cm; spunta i fagiolini e lavali.
- Cuoci le patate 15 minuti, aggiungendo i fagiolini dopo 7 minuti, finché le patate sono tenere e i fagiolini teneri ma ancora croccanti; scola tutto.
- Nel frattempo, in un pentolino d'acqua bollente, cala le uova con un cucchiaio e cuocile 9 minuti, finché sono sode; raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà.
- Prepara la salsa verde: trita finemente il prezzemolo e i capperi sciacquati e mescolali con l'olio, l'aceto di vino bianco e un pizzico di sale, sbattendo con una forchetta finché la salsa è legata.
- Disponi patate, fagiolini e uova nel piatto e condisci con la salsa verde.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.