Uova sode con patate novelle e skyr all'aneto alla svedese

Un piatto da colazione scandinavo, semplice e ricco di proteine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova, senape,

Di stagione: aprile – giugno

Lava bene le patate novelle strofinando la buccia, mettile in una pentola di acqua fredda salata e porta a bollore.
Cuocile con la buccia 18 minuti dal bollore a fuoco medio, finché la punta di un coltello entra senza resistenza; scolale.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, cala le uova con un cucchiaio e cuocile 8 minuti, per un tuorlo sodo ma ancora morbido al centro; passale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà.
Trita l'aneto, taglia l'erba cipollina e mescolali allo skyr con la senape, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero; lava il cetriolo e affettalo a rondelle sottili.
Taglia a metà le patate calde e servile con le uova, la salsa allo skyr e il cetriolo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.