Uova in purgatorio con friggitelli e pane

Uova cotte nel sugo di pomodoro piccante con friggitelli in padella e pane da intingere.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Lava e asciuga i friggitelli, lasciandoli interi con il picciolo.
Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio e cuoci i friggitelli per 8 minuti, girandoli spesso, finché sono morbidi e con macchie dorate; salali e tienili da parte su un piatto.
Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco basso con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino per un minuto, finché l'aglio è appena dorato.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta, sala e cuoci a fuoco medio per 10 minuti, finché il sugo si addensa; elimina l'aglio.
Con un cucchiaio forma due incavi nel sugo, rompici dentro le uova, sala leggermente gli albumi, copri e cuoci a fuoco basso 5–6 minuti, finché l'albume è bianco e rappreso ma il tuorlo è ancora morbido.
Spolvera con pepe nero e basilico spezzettato e servi in padella con i friggitelli e il pane da intingere.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.