Uova alla fiorentina con salsa allo yogurt e senape

Uova in camicia su spinaci e pane, con una salsa leggera stile olandese.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova, senape, solfiti,

Prepara la salsa: mescola lo yogurt greco con la senape, il succo di limone e un pizzico di sale e tienila a temperatura ambiente.
Porta a sobbollire un pentolino d'acqua alta almeno 8 cm con l'aceto di vino bianco; rompi ogni uovo in una tazzina.
Intanto lava gli spinaci e falli appassire in padella con il burro a fuoco medio 2–3 minuti, finché si sono ridotti; salali e scolali dal liquido.
Crea un vortice nell'acqua con un cucchiaio, fai scivolare un uovo al centro e cuocilo 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido; scolalo con una schiumarola e ripeti con l'altro. Intanto tosta il pane integrale 1–2 minuti, finché è croccante.
Copri il pane con gli spinaci e le uova e nappa con la salsa allo yogurt.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.