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Uova al tegamino con piselli e prosciutto e pane

Piselli stufati alla romana con uova cotte sopra.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Uova al tegamino con piselli e prosciutto e pane

Valori per porzione

Calorie
565 kcal
Proteine
33,5 g
Carboidrati
61,2 g
Grassi
21,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Piselli200 g
  • Prosciutto crudo20 g
  • Cipollotti1
  • Brodo vegetale80 ml
  • Pane50 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, uova, sedano,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Affetta sottili i cipollotti, taglia il prosciutto crudo a listarelle e scalda il brodo vegetale.
  2. Scalda l'olio in una padella con coperchio a fuoco medio-basso e fai appassire i cipollotti 3 minuti, finché sono morbidi. Aggiungi il prosciutto e cuoci un minuto, finché diventa trasparente.
  3. Unisci i piselli e il brodo caldo, copri e cuoci a fuoco medio-basso 12 minuti, finché i piselli sono teneri e il liquido quasi assorbito. Assaggia e aggiungi un pizzico di sale solo se serve.
  4. Fai due incavi tra i piselli con un cucchiaio e rompici dentro le uova.
  5. Copri e cuoci a fuoco basso 5 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido. Completa con una macinata di pepe e servi con il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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