Uova al forno su zucchine, pomodori e melanzane con pane

Verdure estive al forno con uova rapprese sopra, in un'unica teglia.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 200 °C. Lava zucchine e melanzane e tagliale a cubetti di circa 2 cm; lava i pomodorini e lasciali interi; taglia la cipolla rossa a spicchi.
Metti le verdure in una pirofila, condiscile con l'olio, il timo e un pizzico di sale e mescola bene con le mani.
Cuoci in forno a 200 °C per 25 minuti, mescolando a metà, finché le verdure sono morbide e dorate ai bordi.
Sforna, fai tra le verdure un incavo per ogni uovo con il dorso di un cucchiaio, rompici dentro le uova e cospargi tutto con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Rimetti in forno per 8–10 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido. Completa con una macinata di pepe e servi con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.