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Uova al forno nella verza con patate e fontina

Uova cotte in un nido di verza stufata, piatto valdostano.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Uova al forno nella verza con patate e fontina

Valori per porzione

Calorie
485 kcal
Proteine
26 g
Carboidrati
45,9 g
Grassi
23,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Cavolo verza250 g
  • Patate150 g
  • Fontina20 g
  • Cipolla30 g
  • Brodo vegetale80 ml
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, uova, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Elimina le foglie esterne e il torsolo del cavolo verza e taglialo a listarelle sottili; pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm; affetta sottile la cipolla. Scalda il brodo vegetale.
  2. Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e fai appassire la cipolla 3 minuti, finché è trasparente. Aggiungi verza, patate, un pizzico di sale e il brodo caldo, copri e stufa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono tenere e il liquido quasi assorbito.
  3. Intanto accendi il forno statico a 190 °C e taglia la fontina a dadini.
  4. Trasferisci le verdure in una pirofila, fai con un cucchiaio un incavo per ogni uovo e rompici dentro le uova; distribuisci la fontina intorno.
  5. Cuoci in forno a 190 °C per 12 minuti, finché l'albume è rappreso, il tuorlo ancora morbido e la fontina fusa. Completa con una macinata di pepe e servi subito.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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