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Uova al forno con fagioli all'uccelletto e pane

Fagioli al pomodoro e salvia con uova cotte sopra in forno.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Uova al forno con fagioli all'uccelletto e pane

Valori per porzione

Calorie
587 kcal
Proteine
32,7 g
Carboidrati
70,2 g
Grassi
20,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Fagioli cannellini lessati150 g
  • Pomodori pelati150 g
  • Salvia fresca3 g
  • Aglio1 spicchio
  • Pane40 g
  • Insalata mista60 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, uova,

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 190 °C. Scola e sciacqua i fagioli cannellini.
  2. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-basso con l'aglio schiacciato e la salvia fresca per un minuto, finché sfrigolano e profumano. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, i fagioli, sale e pepe e cuoci 10 minuti, mescolando, finché il sugo si addensa.
  3. Versa i fagioli in una pirofila piccola, elimina l'aglio, fai con un cucchiaio un incavo per ogni uovo e rompici dentro le uova; sala appena gli albumi.
  4. Cuoci in forno a 190 °C per 10–12 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
  5. Intanto lava e asciuga l'insalata mista e condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale. Servi le uova con il pane e l'insalata.

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