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Udon al kimchi con uovo e cipollotto

Noodle saltati con kimchi e burro di sesamo, pronti in un lampo.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina coreana
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Udon al kimchi con uovo e cipollotto

Valori per porzione

Calorie
551 kcal
Proteine
24,2 g
Carboidrati
75,1 g
Grassi
17,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Udon85 g
  • Kimchi120 g
  • Uova1
  • Cipollotti2
  • Gochujang1 cucchiaino
  • Salsa di soia1 cucchiaino
  • Olio di sesamo2 cucchiaini
  • Alga nori1
  • Edamame50 g

Contiene: glutine, uova, crostacei e molluschi, soia, pesce, sesamo,

Preparazione

  1. Porta a bollore due pentolini d'acqua, uno per gli udon e uno per l'uovo. Intanto trita il kimchi, monda i cipollotti e affettali sottili, taglia l'alga nori a striscioline con le forbici.
  2. Cala delicatamente l'uovo nell'acqua bollente e cuocilo 6 minuti e mezzo, finché l'albume è sodo e il tuorlo cremoso; passalo in acqua fredda e sguscialo.
  3. Intanto cuoci gli udon con gli edamame per il tempo indicato sulla confezione, finché sono morbidi; prima di scolarli tieni da parte un mestolino d'acqua di cottura.
  4. Scalda l'olio di sesamo in padella a fuoco medio-vivace e salta il kimchi per 3 minuti con il gochujang e la salsa di soia, finché sfrigola e profuma.
  5. Unisci udon ed edamame con un cucchiaio d'acqua di cottura e salta 2 minuti, finché i noodle sono lucidi e ben conditi.
  6. Servi con l'uovo tagliato a metà sopra, i cipollotti e la nori.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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