Türlü: stufato turco di verdure con ceci e riso
Verdure miste cotte lentamente in pomodoro, un piatto vegano casalingo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 632 kcal
- Proteine
- 20,3 g
- Carboidrati
- 107,9 g
- Grassi
- 16,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Melanzane120 g
- Zucchine120 g
- Fagiolini100 g
- Peperoni80 g
- Patate100 g
- Cipolla60 g
- Ceci lessati100 g
- Concentrato di pomodoro15 g
- Riso40 g
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Saleq.b.
Di stagione: luglio – settembre
Preparazione
- Lava le verdure. Taglia melanzane e zucchine a pezzi di circa 3 cm, spunta i fagiolini e tagliali a metà, elimina semi e filamenti dai peperoni e tagliali a falde, pela le patate e tagliale a pezzi di circa 3 cm. Trita la cipolla e scola i ceci.
- Scalda l'olio extravergine in una casseruola a fuoco medio e soffriggi la cipolla 4 minuti, finché è morbida; aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola 1 minuto.
- Aggiungi tutte le verdure, i ceci, sale e un bicchiere d'acqua e mescola una sola volta per condire.
- Copri e cuoci a fuoco basso 40 minuti, scuotendo la pentola invece di mescolare perché le verdure restino intere, finché sono tutte tenere e il sugo è denso.
- Intanto sciacqua il riso e lessalo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo e servilo accanto allo stufato.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.