Trota al forno con mandorle, spinaci e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Trota180 g
• Mandorle12 g
• Spinaci150 g
• Patate180 g
• Burro5 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, frutta secca, pesce

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 190 °C e metti sul fuoco una pentola d'acqua. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm.
2. Quando l'acqua bolle salala e lessa le patate a fuoco medio 12 minuti, finché sono tenere; scolale bene.
3. Intanto disponi la trota in una teglia con carta forno, condiscila con metà dell'olio, sale e pepe e coprila con le mandorle a lamelle.
4. Cuoci in forno per 15 minuti, finché le mandorle sono dorate e la polpa della trota si stacca facilmente.
5. Intanto lava gli spinaci. In una padella fai fondere il burro con l'olio rimasto a fuoco medio, aggiungi gli spinaci con un pizzico di sale e cuocili 2–3 minuti, finché sono appassiti.
6. Unisci le patate agli spinaci e rosolale a fuoco vivace 4–5 minuti, finché sono dorate. Servi la trota con il contorno e una spruzzata di succo di limone.