Trofie con salsa di noci ligure

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola80 g
• Noci20 g
• Ricotta30 g
• Aglio1 spicchio
• Maggiorana seccaq.b.
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Parmigiano Reggiano5 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta.
2. Intanto sbuccia l'aglio, elimina il germoglio interno e tienine solo metà, perché crudo è molto deciso.
3. Nel mixer frulla le noci, la ricotta, il mezzo spicchio d'aglio, un pizzico di maggiorana secca, l'olio e un pizzico di sale con qualche cucchiaio d'acqua, finché ottieni una crema liscia e densa.
4. Sala l'acqua quando bolle e cuoci le trofie di pasta di semola per il tempo della confezione (circa 11–12 minuti), finché sono al dente; tieni da parte un mestolo d'acqua di cottura.
5. Scola la pasta in una ciotola, condiscila con la salsa di noci e allungala con l'acqua di cottura, mescolando finché è cremosa; completa con il Parmigiano Reggiano grattugiato.