Trippa alla romana con menta e pecorino e pane
La trippa in sugo di pomodoro, ricetta povera e proteica.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 563 kcal
- Proteine
- 38,4 g
- Carboidrati
- 50,5 g
- Grassi
- 23,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Trippa220 g
- Pomodori pelati200 g
- Cipolla40 g
- Carote30 g
- Sedano30 g
- Menta4 g
- Pecorino15 g
- Pane60 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio, sedano,
Preparazione
- Sciacqua bene la trippa precotta sotto l'acqua corrente fredda, scolala e tagliala a listarelle larghe circa 1 cm.
- Trita finemente cipolla, carote e sedano. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-basso e soffriggi il trito 6–8 minuti, mescolando, finché la cipolla è trasparente e le verdure morbide.
- Aggiungi la trippa e lasciala insaporire 3 minuti a fuoco medio, mescolando; unisci i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, sale e pepe.
- Copri e cuoci a fuoco basso 40 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo un goccio d'acqua se il sugo si asciuga troppo, finché la trippa è morbidissima e il sugo denso.
- Negli ultimi 2 minuti unisci la menta spezzettata. Servi ben calda con abbondante pecorino grattugiato e il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.