Tortino di tofu e funghi champignon al timo
Un tortino vegano proteico, profumato di funghi e timo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 530 kcal
- Proteine
- 41,6 g
- Carboidrati
- 34,6 g
- Grassi
- 29,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Tofu150 g
- Funghi champignon200 g
- Farina di ceci30 g
- Scalogno30 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Timo2 g
- Tamari1 cucchiaio
- Pepe neroq.b.
Contiene: soia,
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C. Pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la base terrosa del gambo e affettali; sbuccia lo scalogno e tritalo fine.
- Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio-vivace, aggiungi scalogno, funghi e timo e saltali 8 minuti, finché l'acqua dei funghi è evaporata e sono leggermente dorati.
- Intanto scola il tofu e tamponalo con carta da cucina. Frullalo con la farina di ceci, il tamari, una macinata di pepe nero e qualche cucchiaio d'acqua, finché ottieni una crema densa e liscia.
- Unisci i funghi alla crema e mescola. Ungi una cocotte con l'olio rimasto e versaci il composto, livellandolo.
- Cuoci in forno a 190 °C per 25 minuti, finché è sodo al tatto e dorato in superficie. Lascia intiepidire 5 minuti prima di servire: raffreddando si compatta.
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