Tortino di salmone e spinaci in crosta di fillo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Filetto di salmone130 g
• Spinaci150 g
• Pasta fillo2
• Formaggio spalmabile light30 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Aneto3 g
• Limoneq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, pesce,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Lava gli spinaci e scottali in una padella a fuoco medio con la sola acqua rimasta sulle foglie per 2–3 minuti, finché sono appassiti.
2. Lasciali intiepidire, strizzali bene e mescolali con il formaggio spalmabile, l'aneto tritato e una macinata di pepe nero.
3. Elimina la pelle e le eventuali spine dal filetto di salmone e condiscilo con un pizzico di sale.
4. Spennella i due fogli di pasta fillo con l'olio e sovrapponili. Adagia al centro gli spinaci e sopra il salmone, poi chiudi a pacchetto ripiegando i lati, con la chiusura sotto.
5. Mettilo su una teglia con carta forno e cuoci 18 minuti, finché la fillo è dorata e croccante. Servi con qualche goccia di limone.