Tortino di porri e patate con salmone al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Filetto di salmone120 g
• Porro1
• Patate200 g
• Yogurt greco 0%50 g
• Senape1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Aneto3 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, pesce, senape,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate e affettale sottilissime, circa 2 mm. Elimina radici e parte verde dura del porro, sciacqualo tra gli strati e affettalo a rondelle sottili.
2. In una ciotola condisci patate e porro con l'olio, sale e pepe nero, poi stendili in una pirofila in uno strato uniforme.
3. Cuoci in forno 20 minuti, finché le patate sono quasi tenere e iniziano a dorare ai bordi.
4. Intanto elimina eventuali spine dal filetto di salmone e salalo leggermente. Adagialo sulle verdure, spennellalo con la senape e cuoci altri 12 minuti, finché il salmone si sfalda facilmente con una forchetta.
5. Mentre cuoce, mescola lo yogurt greco con l'aneto tritato e un pizzico di sale. Servi il tortino con la salsa a parte.