Tortino di patate e scamorza affumicata al rosmarino

Strati di patate sottili e scamorza legati da uova e Parmigiano, cotti in forno fino a una crosta dorata.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova

Accendi il forno statico a 200 °C e ungi una piccola pirofila con un velo dell'olio.
Pela le patate e affettale sottilissime, circa 2 mm, con un coltello affilato o una mandolina; tieni le fette in una ciotola d'acqua fredda finché servono, poi scolale e asciugale bene con un canovaccio.
Taglia la scamorza a fettine sottili. In una ciotola sbatti l'uovo con gli albumi, il Parmigiano grattugiato, gli aghi di rosmarino tritati, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Disponi nella pirofila uno strato di patate leggermente sovrapposte, qualche fettina di scamorza e un cucchiaio del composto di uova; continua a strati finendo con le patate e versa sopra le uova rimaste e l'olio.
Copri con carta stagnola e cuoci in forno a 200 °C per 25 minuti, poi scopri e cuoci altri 10–15 minuti, finché le patate si lasciano infilzare senza resistenza e la superficie è dorata e croccante.
Lascia riposare il tortino 5 minuti fuori dal forno, così si assesta, poi servilo a quadrotti.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.