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Tortino di patate dolci e fagioli neri al cumino

Un tortino vegano e senza glutine, dolce e speziato.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina latinoamericana
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Tortino di patate dolci e fagioli neri al cumino

Valori per porzione

Calorie
491 kcal
Proteine
17,1 g
Carboidrati
85,1 g
Grassi
11,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Patate dolci200 g
  • Fagioli neri lessati130 g
  • Cipolla rossa50 g
  • Mais in scatola50 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Cumino1 cucchiaino
  • Paprika1 cucchiaino
  • Coriandolo fresco3 g
  • Saleq.b.

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

  1. Pela le patate dolci e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Cuocile al vapore 15 minuti, finché si schiacciano con una forchetta, poi riducile in purea. Intanto accendi il forno statico a 200 °C.
  2. Sbuccia e trita la cipolla rossa. Scalda l'olio in padella a fuoco medio, aggiungi cipolla, cumino e paprika e rosola 4 minuti, finché la cipolla è morbida e le spezie profumano.
  3. Sciacqua e scola i fagioli neri lessati e il mais.
  4. Unisci alla purea i fagioli, il mais, la cipolla speziata e il sale, mescola e trasferisci in una cocotte, livellando.
  5. Cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti, finché la superficie è asciutta e leggermente dorata ai bordi. Completa con il coriandolo fresco tritato.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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