Tortino di lenticchie rosse e zucchine al forno
Un tortino salato da colazione, morbido e senza farine aggiunte.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 250 kcal
- Proteine
- 16,9 g
- Carboidrati
- 36,4 g
- Grassi
- 4,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Lenticchie rosse50 g
- Zucchine100 g
- Lievito alimentare in scaglie8 g
- Bicarbonato1 pizzico
- Origano seccoq.b.
- Olio extravergine d'oliva3 g
- Saleq.b.
Di stagione: maggio – settembre
Preparazione
- Almeno 2 ore prima (anche la sera prima, in frigo) sciacqua le lenticchie rosse, coprile di acqua fredda e lasciale in ammollo; al momento scolale bene.
- Accendi il forno statico a 190 °C e ungi uno stampino da tortino con l'olio.
- Intanto lava e spunta le zucchine, grattugiale con i fori grossi e strizzale bene in un canovaccio, così il tortino non resta umido.
- Frulla le lenticchie con poca acqua (circa metà del loro volume), il lievito alimentare, il bicarbonato, un pizzico di origano e il sale, finché la crema è liscia e densa.
- Unisci le zucchine alla crema, mescola e versa nello stampino livellando la superficie.
- Cuoci 25 minuti, finché il tortino è sodo al centro e dorato in superficie; lascialo intiepidire 5 minuti prima di sformarlo.
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