Torta salata di radicchio e gorgonzola

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta brisée50 g
• Radicchio150 g
• Gorgonzola25 g
• Ricotta light60 g
• Uova1
• Noci8 g
• Cipolla rossa30 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, uova,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C. Lava il radicchio, elimina il torsolo e affettalo a listarelle; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottile.
2. Scalda l'olio in padella a fuoco medio-basso e stufa radicchio e cipolla 6 minuti, finché sono appassiti e la cipolla è morbida; lasciali intiepidire.
3. Fodera uno stampino da 12 cm con la pasta brisée, rifila i bordi e bucherella il fondo con una forchetta.
4. In una ciotola mescola la ricotta light con l'uovo e una macinata di pepe nero, unisci il radicchio e versa il ripieno nel guscio.
5. Distribuisci sopra il gorgonzola a pezzetti e le noci tritate grossolanamente.
6. Cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti, finché il ripieno è rappreso e la pasta dorata. Lascia intiepidire 5 minuti prima di sformare.