Torta di farina di ceci con zucchine e cipolla rossa
Una torta salata vegana e senza glutine, morbida dentro e dorata sopra.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 453 kcal
- Proteine
- 18,8 g
- Carboidrati
- 53,3 g
- Grassi
- 19 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di ceci70 g
- Zucchine150 g
- Cipolla rossa50 g
- Pomodorini80 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Rosmarino2 g
- Curcuma1 pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 200 °C. In una ciotola versa la farina di ceci e aggiungi a filo acqua fredda, circa il doppio del volume della farina, sbattendo con una frusta fino a una pastella liscia e senza grumi; unisci sale e curcuma e lasciala riposare 10 minuti.
- Intanto lava e spunta le zucchine e grattugiale a fori grossi; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottile. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- Unisci zucchine e cipolla alla pastella e mescola; aggiungi una macinata di pepe nero.
- Ungi uno stampo da 16 cm con metà dell'olio, versa la pastella, distribuisci sopra i pomodorini con il taglio verso l'alto e gli aghi di rosmarino, e irrora con l'olio rimasto.
- Cuoci in forno a 200 °C per 25 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi si staccano dallo stampo. Lascia intiepidire 5 minuti prima di tagliarla: da calda è fragile.
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