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Tonno scottato su crema di piselli e menta con pane

Il rosso del tonno sul verde brillante dei piselli di primavera.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina internazionale
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Tonno scottato su crema di piselli e menta con pane

Valori per porzione

Calorie
544 kcal
Proteine
51,2 g
Carboidrati
51,8 g
Grassi
14,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tonno fresco150 g
  • Piselli180 g
  • Menta4 g
  • Scalogno20 g
  • Pane integrale50 g
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Sbuccia lo scalogno e tritalo finemente. Scalda metà dell'olio in un pentolino a fuoco medio-basso e appassisci lo scalogno 3 minuti, finché è trasparente.
  2. Aggiungi i piselli, un mestolino d'acqua e un pizzico di sale; copri e cuoci 8 minuti a fuoco medio, finché i piselli sono teneri e si schiacciano facilmente.
  3. Frulla i piselli con le foglie di menta e un po' del loro liquido, finché ottieni una crema liscia; regola di sale e tieni in caldo.
  4. Asciuga il tonno fresco e condiscilo con pepe nero. Scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco vivace finché è rovente e scotta il tonno 1 minuto per lato, finché fuori è dorato e dentro resta rosso; salalo e taglialo a fette spesse circa 1 cm.
  5. Intanto tosta il pane integrale a fette in padella o nel tostapane per 2–3 minuti, finché è croccante.
  6. Stendi la crema di piselli nel piatto, adagia sopra le fette di tonno e servi con il pane tostato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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