Tonno scottato al pepe con finocchi e arance e pane di segale

Tonno fresco scottato in crosta di pepe con la classica insalata siciliana di finocchi e arance.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: ottobre – aprile

Elimina la base dura e le foglie esterne del finocchio e affettalo sottilissimo. Pela l'arancia a vivo con un coltello, togliendo anche la parte bianca, e tagliala a fette sottili raccogliendo il succo.
Unisci finocchio e arancia in un piatto e condiscili con metà dell'olio, il succo raccolto e un pizzico di sale.
Macina il pepe nero grosso, asciuga il tonno con carta da cucina e passalo nel pepe premendo bene su tutti i lati.
Scalda una padella con l'olio rimasto a fuoco vivace finché è rovente e scotta il tonno 1 minuto per lato, finché fuori è dorato e dentro resta rosa; salalo solo ora, così il sale non tira fuori acqua.
Taglia il tonno a fette spesse circa 1 cm e servilo sull'insalata con il pane di segale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.