Tofu piri piri al forno con patate dolci e cavolo nero

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu200 g
• Patate dolci180 g
• Cavolo nero100 g
• Peperoncino1
• Paprika1 cucchiaino
• Aglio1 spicchio
• Succo di limone20 ml
• Origano secco0,5 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: ottobre – febbraio

Preparazione

1. Preriscalda il forno statico a 200 °C; lava le patate dolci, tagliale a spicchi con la buccia, condiscile con metà dell'olio e un pizzico di sale e infornale su una teglia per 15 minuti.
2. Intanto frulla il peperoncino, la paprika, l'aglio, il succo di limone, l'origano, l'olio rimasto e il sale fino a ottenere una salsa piri piri liscia.
3. Tampona il tofu, taglialo a fette di circa 1,5 cm e lascialo marinare nella salsa per 15 minuti, girandolo a metà.
4. Gira le patate, aggiungi il tofu nella teglia con un po' della sua marinata e cuoci a 200 °C per altri 15 minuti.
5. Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale e spezzetta le foglie; negli ultimi 8 minuti aggiungilo in teglia, condito con il resto della marinata, e cuoci finché le foglie sono croccanti ai bordi e il tofu è dorato.