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Tofu kung pao con arachidi e peperoni

Tofu croccante in salsa agrodolce piccante con arachidi tostate e riso.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina cinese
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Tofu kung pao con arachidi e peperoni

Valori per porzione

Calorie
661 kcal
Proteine
43,1 g
Carboidrati
58,9 g
Grassi
32,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu200 g
  • Peperoni100 g
  • Arachidi10 g
  • Cipollotti1
  • Aglio1 spicchio
  • Peperoncino1
  • Salsa di soia1 cucchiaio
  • Aceto di riso1 cucchiaino
  • Zucchero3 g
  • Amido di mais1 cucchiaino
  • Olio di semi di arachide2 cucchiaini
  • Riso45 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, soia,

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, salala e cuoci il riso a fuoco medio per circa 15 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo al caldo.
  2. Intanto scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e taglialo a cubetti di circa 2 cm. Lava il peperone, elimina semi e filamenti e taglialo a quadrotti di 2 cm; affetta il cipollotto, trita l'aglio e taglia il peperoncino a rondelle.
  3. In una ciotolina mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero e l'amido di mais con circa un terzo di bicchiere d'acqua fredda, finché l'amido è sciolto.
  4. Scalda l'olio di semi di arachide nel wok o in una padella larga a fuoco medio-vivace e rosola il tofu 6 minuti, girandolo, finché è dorato e croccante su tutti i lati; mettilo da parte.
  5. Nella stessa padella, a fuoco vivace, salta peperoni, aglio, peperoncino e cipollotto per 3 minuti, finché i peperoni si ammorbidiscono ai bordi ma restano croccanti.
  6. Versa la salsa, rimetti il tofu e aggiungi le arachidi; cuoci 1 minuto mescolando, finché la salsa si addensa e glassa tutto. Servi con il riso.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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