Tofu glassato al gochujang con riso e cetriolo
Tofu croccante in glassa piccante e dolce, con cetrioli freschi.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 684 kcal
- Proteine
- 38,3 g
- Carboidrati
- 78,8 g
- Grassi
- 26,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Tofu180 g
- Gochujang1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Miele1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Amido di mais1 cucchiaino
- Riso65 g
- Cetriolo120 g
- Aceto di riso1 cucchiaino
- Olio di semi di arachide2 cucchiaini
- Semi di sesamo1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: glutine, frutta secca, soia, sesamo,
Preparazione
- Sciacqua il riso, mettilo in un pentolino con una volta e mezza il suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12–15 minuti senza aprire, finché l'acqua è assorbita; spegni e lascia riposare coperto.
- Intanto lava il cetriolo, affettalo sottile e condiscilo con l'aceto di riso. Tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta per 1 minuto, finché profumano.
- Asciuga bene il tofu con carta da cucina, taglialo a cubi di circa 2 cm e rotolali nell'amido di mais, scuotendo l'eccesso.
- Scalda l'olio di semi di arachide in padella antiaderente a fuoco medio-vivace e rosola il tofu 8 minuti, girandolo, finché è dorato e croccante su tutti i lati.
- Mescola gochujang, salsa di soia, miele, l'aglio sbucciato e tritato finemente e un cucchiaio d'acqua; versa sul tofu a fuoco basso e giralo 1 minuto, finché la glassa si addensa e lo ricopre.
- Servi il tofu sul riso con i cetrioli e cospargi di sesamo.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.