Tofu alla cacciatora con olive e rosmarino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu180 g
• Pomodori pelati150 g
• Olive nere15 g
• Cipolla40 g
• Aglio1 spicchio
• Rosmarino2 g
• Vino rosso40 ml
• Farina di mais40 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: soia, solfiti,

Preparazione

1. In un pentolino dal fondo spesso porta a bollore circa cinque volte il peso della farina in acqua, salala e versa la farina di mais a pioggia mescolando con la frusta. Cuoci a fuoco minimo 30 minuti, mescolando spesso, finché la polenta è morbida e cremosa; aggiungi acqua calda se si addensa troppo.
2. Intanto scola il tofu, tamponalo e taglialo a cubi di circa 2 cm; sbuccia e trita cipolla e aglio.
3. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e rosola il tofu 5 minuti, girandolo, finché è dorato; aggiungi cipolla, aglio e rosmarino e cuoci 3 minuti, finché la cipolla è trasparente.
4. Alza la fiamma e sfuma con il vino rosso finché l'odore di alcol sparisce; unisci i pomodori pelati schiacciati e le olive nere, sala e pepa.
5. Cuoci a fuoco basso, semicoperto, 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo è denso.
6. Versa la polenta nel piatto e servici sopra il tofu con il suo sugo.