Tofu al basilico thai con fagiolini, uovo fritto e riso

Il pad kra pao in versione vegetariana: piccante, profumato e veloce.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, uova, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore un pentolino d'acqua e cuoci il riso jasmine a fuoco medio per 12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
Intanto scola il tofu, tamponalo e tritalo grossolanamente al coltello; spunta i fagiolini e tagliali a tocchetti di circa 1 cm; trita aglio sbucciato e peperoncino.
Scalda metà dell'olio di semi di arachide in un wok o in una padella a fuoco vivace e salta il tofu con aglio e peperoncino 5 minuti, finché è dorato e un po' croccante.
Aggiungi i fagiolini, la salsa di soia e lo zucchero di canna e salta 3 minuti, finché i fagiolini sono teneri ma croccanti; spegni e unisci le foglie di basilico, mescolando finché appassiscono.
Scalda l'olio rimasto in un padellino a fuoco medio-alto e friggi l'uovo 2–3 minuti, finché i bordi sono croccanti e il tuorlo è ancora morbido.
Servi il riso con il tofu al basilico e l'uovo fritto sopra.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.