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Toast integrale con cannellini al rosmarino, spinaci e lievito alimentare

Fagioli cremosi su pane tostato, un classico salato e saziante.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Toast integrale con cannellini al rosmarino, spinaci e lievito alimentare

Valori per porzione

Calorie
378 kcal
Proteine
24,2 g
Carboidrati
58,5 g
Grassi
6,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pane integrale1
  • Fagioli cannellini lessati150 g
  • Spinaci100 g
  • Lievito alimentare in scaglie8 g
  • Rosmarino2 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

  1. Sciacqua e scola i cannellini; sbuccia e schiaccia l'aglio; lava gli spinaci.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio con l'aglio e il rosmarino per 1 minuto, finché profumano; unisci i cannellini, un goccio d'acqua e un pizzico di sale e cuoci 5 minuti, finché sono caldi e il liquido si è ridotto.
  3. Schiacciane metà con la forchetta per renderli cremosi, elimina aglio e rosmarino e trasferiscili in un piatto.
  4. Nella stessa padella appassisci gli spinaci per 1–2 minuti, finché si afflosciano; salali leggermente.
  5. Intanto tosta il pane integrale per 2–3 minuti, finché è croccante; coprilo con spinaci e fagioli e finisci con il lievito alimentare e una macinata di pepe nero.

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