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Toast di segale con borlotti, cavolo nero e lievito alimentare

Un toast invernale saporito e ricco di fibre, senza soia.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Toast di segale con borlotti, cavolo nero e lievito alimentare

Valori per porzione

Calorie
432 kcal
Proteine
27,9 g
Carboidrati
62,8 g
Grassi
9,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pane di segale1
  • Fagioli borlotti lessati150 g
  • Cavolo nero150 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Peperoncino1 pizzico
  • Lievito alimentare in scaglie14 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura e taglia le foglie a striscioline di circa 1 cm.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino per un minuto, finché l'aglio sfrigola senza bruciare. Aggiungi il cavolo nero, un pizzico di sale e 2 cucchiai d'acqua e cuoci 5 minuti mescolando, finché è appassito e tenero.
  3. Unisci i borlotti scolati, schiacciane alcuni con la forchetta perché leghino il condimento, e scalda 3 minuti, finché sono ben caldi; togli l'aglio.
  4. Intanto tosta il pane di segale in padella o nel tostapane 2–3 minuti, finché è croccante.
  5. Distribuisci cavolo nero e borlotti sul pane tostato e completa con il lievito alimentare.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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