Tilapia in crosta di mais con insalata di cavolo e mele

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tilapia180 g
• Farina di mais20 g
• Paprikaq.b.
• Cavolo cappuccio120 g
• Mela0,5
• Yogurt bianco magro50 g
• Patate150 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, pesce,

Di stagione: settembre – febbraio

Preparazione

1. Scalda il forno ventilato a 200 °C. Lava le patate, tagliale a spicchi con la buccia, condiscile in teglia con metà dell'olio e un pizzico di sale.
2. Inforna le patate per 25 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti fuori.
3. Intanto affetta finissimo il cavolo cappuccio; lava la mela, togli il torsolo e tagliala a fiammiferi. Condisci con lo yogurt, sale e pepe e tieni da parte.
4. Mescola la farina di mais con la paprika e un pizzico di sale. Tampona i filetti di tilapia e passali nella panatura premendo su entrambi i lati.
5. Quando mancano 8 minuti alle patate, scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e cuoci il pesce 3 minuti per lato, finché la crosta è dorata e croccante.
6. Servi la tilapia con le patate e l'insalata di cavolo e mela.