Tilapia con verdure grigliate, salsa allo yogurt e pane

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tilapia180 g
• Melanzane120 g
• Zucchine120 g
• Yogurt greco 0%60 g
• Menta3 g
• Aglio1 spicchio
• Pane integrale50 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Scalda una griglia o una bistecchiera a fuoco medio-vivace. Lava melanzane e zucchine, spuntale e tagliale a fette per il lungo spesse circa mezzo centimetro.
2. Griglia le verdure 2–3 minuti per lato, finché sono morbide e segnate dalle righe scure; condiscile con metà dell'olio e sale.
3. Intanto prepara la salsa: mescola lo yogurt greco con la menta tritata, l'aglio sbucciato e grattugiato e un pizzico di sale.
4. Asciuga la tilapia, condiscila con sale e pepe nero e spennellala con l'olio rimasto; grigliala 3 minuti per lato, finché è opaca e si sfalda.
5. Scalda il pane integrale sulla griglia un minuto per lato, finché è croccante, e servi pesce e verdure con la salsa e il pane.