Tibs di manzo con peperoni, cipolla e rosmarino su teff
Bocconcini di manzo saltati all'etiope, veloci e proteici.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 519 kcal
- Proteine
- 41,7 g
- Carboidrati
- 55 g
- Grassi
- 16,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Scamone di manzo150 g
- Teff45 g
- Peperoni120 g
- Cipolla rossa80 g
- Jalapeño1
- Rosmarino2 g
- Aglio1 spicchio
- Paprika1 cucchiaino
- Burro chiarificato6 g
- Pomodori100 g
- Saleq.b.
Contiene: lattosio,
Di stagione: giugno – ottobre
Preparazione
- Sciacqua il teff, mettilo in un pentolino con circa il quadruplo del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
- Intanto taglia il manzo a bocconcini di circa 2 cm. Affetta la cipolla rossa, taglia i peperoni a strisce, il jalapeño a rondelle (senza semi se lo vuoi meno piccante), trita l'aglio e i pomodori a pezzi.
- Scalda il burro chiarificato in una padella larga a fuoco vivace e salta il manzo 2 minuti, finché è rosolato fuori ma rosa dentro; toglilo.
- Nella stessa padella metti cipolla, peperoni, jalapeño, aglio, rosmarino e paprika e cuoci 5 minuti a fuoco vivace, mescolando, finché le verdure sono morbide ma ancora croccanti.
- Rimetti la carne, aggiungi i pomodori, sala e scalda 1 minuto, finché il pomodoro è caldo; servi subito sul teff.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.