Tempeh in umido al pomodoro con polenta morbida e rosmarino

Bocconcini di tempeh cotti lentamente nel pomodoro con rosmarino e salvia, su una polenta morbida: un piatto caldo da trattoria.

Valori per porzione

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Per 1 porzione

Contiene: soia

Taglia il tempeh a cubetti di circa 2 cm e sbollentalo 5 minuti in acqua bollente, così perde il retrogusto amaro; scolalo. Pela la carota e tritala finemente.
Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio, aggiungi carota, rosmarino e salvia tritati e falli insaporire 3 minuti, finché la carota si ammorbidisce; unisci il tempeh e rosolalo 4 minuti, finché prende colore.
Versa la passata di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua, sala, copri e cuoci a fuoco basso 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo è denso e il tempeh ben insaporito.
Intanto porta a bollore in un pentolino l'acqua per la polenta (circa quattro volte il suo peso) con un pizzico di sale; versa la polenta a pioggia mescolando con la frusta e cuoci a fuoco basso 8–10 minuti, finché è cremosa e si stacca dalle pareti.
Distribuisci la polenta morbida nel piatto, adagia sopra il tempeh in umido con il suo sugo e completa con una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.