Tempeh glassato al tamari con riso Venere e verdure

Tempeh caramellato senza glutine con riso nero e verdure saltate.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, soia

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, sciacqua il riso Venere e cuocilo circa 35 minuti, finché è tenero ma ancora consistente; scolalo.
Intanto taglia il tempeh a fette di circa mezzo centimetro; lava zucchine e peperoni, togli semi e filamenti ai peperoni e taglia tutto a listarelle; pela e grattugia lo zenzero.
Scalda metà dell'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio e rosola il tempeh 3 minuti per lato, finché è dorato.
Aggiungi il tamari, lo sciroppo d'acero e lo zenzero e lascia glassare 1 minuto, girando le fette, finché sono lucide; tieni da parte.
Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco vivace e salta zucchine e peperoni 5 minuti, finché sono teneri ma croccanti.
Servi il tempeh sul riso con le verdure.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.