Tempeh e verdure saltate in salsa di arachidi con riso jasmine
Verdure croccanti e tempeh in una salsa cremosa al lime e arachidi.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 609 kcal
- Proteine
- 35,8 g
- Carboidrati
- 71,3 g
- Grassi
- 23,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Tempeh120 g
- Broccoli100 g
- Carote80 g
- Peperoni80 g
- Burro di arachidi10 g
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Succo di limeq.b.
- Olio di semi di arachide1 cucchiaino
- Riso jasmine50 g
Contiene: glutine, frutta secca, soia
Preparazione
- Porta a bollore un pentolino d'acqua e cuoci il riso jasmine a fuoco medio per 12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
- Intanto taglia il tempeh a cubetti di circa 1,5 cm. Lava le verdure: dividi i broccoli in cimette piccole, pela le carote e tagliale a rondelle sottili, elimina dai peperoni semi e filamenti e tagliali a listarelle.
- In una ciotolina sciogli il burro di arachidi con la salsa di soia, il succo di lime e 3 cucchiai d'acqua tiepida, mescolando finché la salsa è liscia.
- Scalda l'olio di semi di arachide in una padella ampia o in un wok a fuoco medio-alto e rosola il tempeh 5 minuti, girandolo, finché è dorato.
- Aggiungi broccoli, carote e peperoni e salta a fuoco vivace 5 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.
- Versa la salsa di arachidi, mescola 1 minuto finché vela tutto e servi subito con il riso.
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