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Tempeh bacem indonesiano con riso e cetriolo

Tempeh brasato in salsa dolce speziata, come a Giava.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina del Sud-est asiatico
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Tempeh bacem indonesiano con riso e cetriolo

Valori per porzione

Calorie
434 kcal
Proteine
29 g
Carboidrati
48,1 g
Grassi
16,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tempeh120 g
  • Riso jasmine35 g
  • Tamari2 cucchiaini
  • Zucchero di canna5 g
  • Coriandolo in semi1 g
  • Aglio1 spicchio
  • Zenzero5 g
  • Cetriolo80 g
  • Olio di semi di arachide3 g

Contiene: frutta secca, soia,

Preparazione

  1. Taglia il tempeh a fette di circa 1 cm; sbuccia e schiaccia l'aglio, pela lo zenzero e affettalo, e pesta grossolanamente i semi di coriandolo.
  2. Metti il tempeh in un pentolino largo con acqua appena sufficiente a coprirlo, il tamari, lo zucchero di canna, l'aglio, lo zenzero e il coriandolo. Porta a bollore e fai sobbollire a fuoco medio-basso 20 minuti, girando le fette a metà, finché il liquido si è quasi del tutto ridotto in uno sciroppo scuro.
  3. Intanto sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con circa una volta e mezza il suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire; spegni e lascia riposare coperto.
  4. Lava il cetriolo e taglialo a fette sottili.
  5. Scalda l'olio di arachide in una padella a fuoco medio e dora il tempeh 2 minuti per lato, finché è caramellato e con i bordi croccanti; attento, lo zucchero brucia in fretta.
  6. Servi il tempeh con il riso e le fette di cetriolo.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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