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Tempeh al gochujang con broccoli e riso integrale

Bowl vegana coreana, piccante e ricca di proteine vegetali.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina coreana
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Tempeh al gochujang con broccoli e riso integrale

Valori per porzione

Calorie
604 kcal
Proteine
35,1 g
Carboidrati
75,8 g
Grassi
21,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tempeh120 g
  • Gochujang1 cucchiaio
  • Sciroppo d'acero1 cucchiaino
  • Salsa di soia1 cucchiaino
  • Broccoli180 g
  • Riso integrale55 g
  • Olio di sesamo1 cucchiaino
  • Semi di sesamo3 g

Contiene: glutine, soia, sesamo

Di stagione: ottobre – aprile

Preparazione

  1. Porta a bollore abbondante acqua, salala e cuoci il riso integrale per circa 35 minuti, finché è tenero ma ancora sodo al morso; scolalo.
  2. Intanto dividi i broccoli in cimette e taglia il tempeh a fette di circa 1 cm. Mescola gochujang, sciroppo d'acero, salsa di soia e 2 cucchiai d'acqua in una ciotolina.
  3. Quando al riso mancano 10 minuti, cuoci i broccoli al vapore per 5 minuti, finché sono teneri ma ancora verde brillante.
  4. Scalda l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio e rosola il tempeh 3 minuti per lato, finché è dorato.
  5. Versa la salsa sul tempeh e lascia glassare 1 minuto girando le fette, finché la salsa si addensa e le ricopre.
  6. Componi la bowl con riso, broccoli e tempeh e completa con i semi di sesamo.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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