Tempeh agrodolce all'ananas con riso jasmine
Agrodolce fresco e colorato, con tempeh croccante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 626 kcal
- Proteine
- 37 g
- Carboidrati
- 73,8 g
- Grassi
- 23,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Tempeh150 g
- Riso jasmine35 g
- Ananas100 g
- Peperoni100 g
- Cipolla rossa40 g
- Aceto di riso15 ml
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaino
- Zucchero di canna5 g
- Tamari1 cucchiaio
- Amido di mais5 g
- Olio di semi di arachide7 g
Contiene: frutta secca, soia,
Preparazione
- Sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida e cuocilo in abbondante acqua bollente per 12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
- Intanto taglia il tempeh a cubi di circa 2 cm, la cipolla rossa e i peperoni (senza semi e filamenti) a pezzi di 2 cm e l'ananas sbucciato a cubetti.
- Prepara la salsa: mescola aceto di riso, concentrato di pomodoro, zucchero di canna, tamari, amido di mais e mezzo bicchiere d'acqua fredda, finché è liscia.
- Scalda l'olio di semi di arachide in una padella ampia a fuoco medio-alto e dora il tempeh 5–6 minuti, girandolo, finché è croccante su tutti i lati.
- Aggiungi cipolla e peperoni e salta 3 minuti a fuoco vivace, finché sono teneri ma croccanti, poi unisci l'ananas e salta 1 minuto.
- Versa la salsa e mescola 1–2 minuti, finché si addensa e diventa lucida; servi con il riso.
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