Tataki di manzo con insalata di daikon e riso

Manzo scottato e affettato sottile con daikon croccante e salsa agrumata.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, soia

Di stagione: ottobre – marzo

Sciacqua il riso finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con acqua fino a superarlo di circa un dito, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
Intanto scalda l'olio di semi di arachide in una padella a fuoco vivace finché è rovente e scotta il controfiletto di manzo 1 minuto per lato, compresi i bordi, finché è ben rosolato fuori ma crudo al centro. Lascialo riposare 5 minuti su un tagliere.
Pela daikon e carote e tagliali a julienne sottilissima.
Pela e grattugia lo zenzero e mescolalo con il tamari e il succo di limone.
Affetta il manzo sottilissimo contro le fibre e servilo su daikon e carote con il riso, la salsa e l'erba cipollina tagliuzzata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.