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Tajine di pollo con limone, olive verdi e couscous

Il tajine marocchino più classico, con zenzero, curcuma e zafferano.

  • 60 min
  • 1 porzione
  • Cucina nordafricana
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Tajine di pollo con limone, olive verdi e couscous

Valori per porzione

Calorie
610 kcal
Proteine
42,4 g
Carboidrati
64,1 g
Grassi
21,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Sovracosce di pollo senza pelle160 g
  • Cipolla100 g
  • Olive verdi8
  • Limone0,5
  • Zenzero in polvere1 cucchiaino
  • Curcuma1 cucchiaino
  • Zafferano0,1 g
  • Coriandolo fresco8 g
  • Couscous55 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Zucchine120 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

  1. Sbuccia e affetta la cipolla. Scalda l'olio in un tajine o in una casseruola a fuoco medio e rosola le sovracosce con la cipolla, lo zenzero, la curcuma, sale e pepe nero per 6–8 minuti, finché il pollo è dorato e la cipolla morbida.
  2. Sciogli lo zafferano in un bicchiere d'acqua tiepida e versalo nella pentola; aggiungi il limone a spicchi, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti.
  3. Intanto lava le zucchine e tagliale a tocchi di circa 3 cm.
  4. Unisci zucchine e olive e cuoci scoperto altri 10 minuti, finché le zucchine sono tenere e il sugo si è addensato.
  5. Negli ultimi minuti metti il couscous in una ciotola, versaci sopra lo stesso volume di acqua bollente salata, copri e lascia 5 minuti; sgranalo con una forchetta.
  6. Trita il coriandolo e servi il tajine sul couscous, cosparso di coriandolo.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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