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Tajine di kefta con uova e pomodoro al cumino

Polpettine di manzo speziate cotte nel sugo con uova, da mangiare con il pane.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina nordafricana
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Tajine di kefta con uova e pomodoro al cumino

Valori per porzione

Calorie
558 kcal
Proteine
41,1 g
Carboidrati
55,2 g
Grassi
20,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Macinato magro di manzo110 g
  • Uova1
  • Polpa di pomodoro250 g
  • Cipolla50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Cumino1 cucchiaino
  • Paprika1 cucchiaino
  • Coriandolo fresco8 g
  • Prezzemolo5 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Pane integrale2
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova,

Preparazione

  1. Sbuccia la cipolla: grattugiane metà e trita fine il resto. Trita il prezzemolo e il coriandolo, separatamente; schiaccia l'aglio.
  2. Impasta il macinato con la cipolla grattugiata, metà del cumino e della paprika, il prezzemolo e un pizzico di sale e forma 10 polpettine grandi come una noce, con le mani umide.
  3. Scalda l'olio in un tegame con coperchio a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio per 3–4 minuti, finché sono morbidi. Aggiungi la polpa di pomodoro, le spezie rimaste e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti, finché il sugo si addensa.
  4. Adagia le polpette nel sugo, copri e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti, girandole una volta, finché sono sode e cotte dentro.
  5. Fai un incavo al centro, rompi l'uovo, copri e cuoci 5 minuti, finché l'albume è bianco e il tuorlo ancora morbido.
  6. Cospargi con il coriandolo e servi nel tegame, con il pane integrale per raccogliere il sugo.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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