Tagliata di seitan con rucola, pomodorini e balsamico

Ingredienti

Per 1 porzione

• Seitan150 g
• Rucola60 g
• Pomodorini150 g
• Aceto balsamico1 cucchiaino
• Rosmarino1 g
• Pane integrale40 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco vivace. Intanto lava e asciuga la rucola, lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. Spennella il seitan intero con metà dell'olio e strofinalo con il rosmarino tritato; scottalo sulla piastra 3 minuti per lato, finché ha le righe scure e una crosticina.
3. Lascialo riposare 1 minuto, poi taglialo a fette oblique di circa 1 cm, come una tagliata.
4. Disponi rucola e pomodorini nel piatto e adagia sopra il seitan.
5. Condisci con l'olio rimasto, l'aceto balsamico, sale e pepe nero e servi con il pane integrale, tostato sulla stessa piastra se ti piace.