Tagliata di pollo con radicchio grigliato e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo150 g
• Radicchio200 g
• Aceto balsamico1 cucchiaino
• Patate180 g
• Rosmarinoq.b.
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 1,5 cm, condiscile in una teglia con metà dell'olio, il rosmarino e un pizzico di sale e infornale per 25 minuti, finché sono dorate e croccanti.
2. Intanto lava il radicchio e taglialo a spicchi lasciando un po' di torsolo, così le foglie restano unite.
3. Scalda una piastra a fuoco medio-alto e griglia il radicchio 3 minuti per lato, finché è appassito e abbrustolito ai bordi; condiscilo con l'aceto balsamico, l'olio rimasto e un pizzico di sale.
4. Apri il petto di pollo a libro per avere uno spessore uniforme e condiscilo con sale e pepe nero; cuocilo sulla stessa piastra 5 minuti per lato, finché è dorato fuori e bianco e succoso al centro.
5. Lascialo riposare 2 minuti, taglialo a fette in diagonale e servilo con il radicchio e le patate.